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心血管等疾病早預防 合理的脂肪攝入可降低死亡風險

8月31日報道 文/sharon

據加拿大新聞報道,全球研究發現,與大多數低脂肪飲食建議相反,攝入適量的脂肪似乎可以減少過早死亡的風險。研究表明,這個在五大洲超過135000人的研究表明,與低脂肪攝入量相比,當合理的脂肪攝入(約占每日卡路里攝入量的35%)時,與死亡風險較低有一定聯系。

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研究人員還發現,不同的脂肪包括飽和、多不飽和脂肪單不飽和脂肪的膳食脂肪與主要心血管疾病或心臟病發作風險的大小無關。

心腦血管疾病是心臟血管和腦血管疾病的統稱,泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦及全身組織發生的缺血性或出血性疾病。心腦血管疾病是一種嚴重威脅人類,特別是50歲以上中老年人健康的常見病,具有高患病率、高致殘率和高死亡率的特點,即使應用目前最先進、完善的治療手段,仍可有50%以上的腦血管意外幸存者生活不能完全自理,全世界每年死于心腦血管疾病的人數高達1500萬人,居各種死因首位。

然而,高碳水化合物(碳水化合物占熱量攝入的60%以上)的飲食,與更高的死亡率有關。

研究表明,避免高碳水化合物飲食,攝入適量的脂肪,以及水果和蔬菜,可以降低過早死亡的風險。

由麥克馬斯特大學人口健康研究所(PHRI)和漢密爾頓健康科學公司(Hamilton)的研究人員領導的未來城市農村流行病學研究。在平均7年半的時間里,這項研究跟蹤了來自18個國家的135000人,以及不同的經濟和文化背景。收集的數據發表在了《柳葉刀》雜志上,并發表了兩份相關報告。

我們做了一項前瞻性隊列研究(前瞻性城鄉流行病學研究人員人年齡在35歲至70歲沒有心血管疾病的613個社區,18個低收入、中等收入和高收入國家在七個地理區域:北美洲,歐洲,南美洲,中東,東南亞,中國,南洋,非洲。我們用國家特定食物頻率調查表記錄他們的飲食基線。采用標準化問卷收集有關人口因素、社會經濟地位(教育、收入和就業)、生活方式(吸煙、體力活動和酒精攝入量)、健康史和用藥情況以及心血管疾病家族史的信息。

后續期間根據每個地點或國家開始招聘的日期而有所不同。主要臨床終點是主要的心血管疾?。ǘx為心血管原因死亡、非致死性心肌梗死、腦卒中、心力衰竭),致命性和非致命性心肌梗死、致命性和非致命性中風,心血管死亡率、非心血管死亡率和總死亡率。

用隨機效應的Cox脆弱性模型評估水果、蔬菜和豆類的消費與心血管疾病事件和死亡率的風險之間的關系。

盡管純研究關于飲食脂肪的研究結果似乎令人驚訝,但加拿大研究人員表示,最新的研究結果與過去20年在西方國家進行的其他幾項研究結果一致。

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該研究的主要作者、PHRI的研究員Mahshid Dehghan說,幾十年來,飲食指南一直建議將總脂肪攝入量減少到每天卡路里攝入量的30%以下,這是不合理的。

她說,這些建議指導是40年前的,只使用了一些西方國家的數據(平均脂肪攝入量占每日熱量攝入的40%以上)。

但她表示,如今北美和歐洲的總體脂肪攝入量明顯較低,只有總卡路里攝入量的31%。在一些國家,減少脂肪攝入量也會導致其他飲食問題。

Dehghan在一份新聞稿中說:“脂肪攝入量的減少會很自然的導致碳水化合物的攝入量增加,我們的研究結果可以解釋為什么某些人群,比如南亞人,他們不攝入太多脂肪,卻攝入大量的碳水化合物,導致死亡率更高的原因。”

多倫多大學營養科學系的教授Richard Bazinet說,在過去的十年里,研究人員已經得到了關于脂肪消耗如何影響我們健康的“一些非常矛盾的證據”。

他在周二接受CTV新聞頻道采訪時表示,研究是一個“非常大的證據”,表明飽和脂肪對我們來說并不像之前想象的那么糟糕。

他說:“世界上很多人都不重現飽和脂肪是導致疾病的罪魁禍首這一發現。”

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研究也發現:

每天吃三到四份(在375到500克之間)水果、蔬菜和豆類的人,過早死亡的風險最低。

盡管大多數膳食指南建議我們每天至少吃五種水果和蔬菜,但研究人員說,攝入更多的水果和蔬菜等食物并沒有帶來更多的健康益處。

“世界上大多數人每天吃三到四份(在375到500克之間)水果、蔬菜和豆類,”PHRI研究員、麥克馬斯特大學教授Andrew Mente在新聞發布會上說。

“每天吃三到四份水果、蔬菜和豆類的這一目標可能更容易實現,而且可以實現,特別是在低和中等收入國家,因為水果和蔬菜的成本相對較高。”

研究人員說,這項研究進一步證明了飲食節制的重要性,并提供了“強有力的、全球適用的”證據,可以用來做飲食營養價值的參考。(sharon)

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